মানব দেহের বিভিন্ন উপকারে রসুন একান্ত প্রয়োজনীয়। রসুন ২ প্রকার, যথাঃ
০১। বহুকোষী রসুন
০২। এককোষী রসুন (এককোষী রসুনের উপকার বেশী)
রসুনে আছে ভিটামিন A, B, C, D ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, আয়রন, আয়োডিন, এবং উগ্রশক্তির জীবাণুনাশক ৬টি শক্তি। কয়েকবছর পূর্বে রসুনকে কেন্দ্র করে একটি সিমপোজিয়াম বা আলোচনা চক্রের আয়োজন করা হয়েছিল ক্যালিফোর্নিয়া শহরে। এই আলোচনা চক্রে বিশ্বের রসুন বিশেষজ্ঞ বিজ্ঞানীরা উপস্থিত ছিলেন। এক এক দেশে এক একটি বিশেষ রোগের উপর তারা পরীক্ষা নিরীক্ষা চালাচ্ছেন।
তাতে জানা যায় – বাহ্য প্রয়োগে সর্ব প্রকার ফোঁড়ায়, বোলতা এবং বিছার কামড়ে রসুন প্রয়োগে ভাল ফল কোষ্ঠবদ্ধতায়, হাতে পায়ে খিল ধরায়, ইনফ্লুয়েঙ্গায়, সর্দিকাশির প্রবণতায়, হাঁপানিতে গলাবুক জ্বালায়, অগ্নিমান্দ্য অস্ত্রপ্রদাহ, পিত্তথলীর পাথুরি, হাই ব্লাডে পেসারে, অর্শরোগে, যকৃত দোষে, ক্ষয়রোধে, গলগণ্ডে, কৃমিতে ও বমিতে এবং বুকধড়ফড়ানিতে প্রয়োগ করে ভালো ফল পাওয়া গেছে।
রসুনের ১৭টি উপকারিতা
০১। বাতের বেদনায়ঃ
প্রতিদিন ১ কোয়া রসুন গরম ভাতের সাথে চিবিয়ে খেতে হবে। এছাড়া ৫০ গ্রাম সরষের তেলে ১০ কোয়া রসুন ভেজে সেই তেল দিনে ২বার করে মালিশ করতে হবে আক্রান্ত যায়গায়।
০২। অকালবার্দ্ধক্য রোগঃ
প্রতিদিন ২ কোয়া করে রসুন ভেজে বা বেটে তরকারীর সাথে মিশিয়ে খেতে হবে।
০৩। যৌবন শক্তি ধরে রাখার জন্যঃ
প্রতিদিন ২ চাপচ আমলকীর রস এবং ২ কোয়া রসুন বাটা মিশিয়ে খেতে হবে অন্তত ২ মাস। এই ব্যবস্থা স্ত্রী ও পুরুষ উভয়ের ক্ষেত্রেি প্রযোজ্য।
০৪। পেটের বায়ুতেঃ
১ কাপ ঠাণ্ডা পানিতে ৩/৪ ফোঁটা রসুনের রস মিশিকে সকালে প্রতিদিন সকালে খেতে হবে।
০৫। শরীর ক্ষয়েঃ
এককাপ দুধে ২ কোয়া রসুন সিদ্ধ করে সেই দুধ খেতে হবে প্রতিদিন। এতে ক্ষয় বন্ধ হয়ে শরীরের শক্তি ও ওজন বৃদ্ধি পায়।
০৬। শুক্রতারল্যেঃ
এককাপ গরম দুধের সাথে ২ কোয়া রসুন বাটা খেলে শুক্রতারল্য দূর হয়। অস্তির বল বাড়ে এবং অস্তির ক্ষয় বন্ধ হয়।
০৭। পুরনো ঘা বা ক্ষতেঃ
২/৩ কোয়া রসুন বেটে ক্ষতে লাগাতে হবে পর পর কয়েকদিন। তাহলে অনেকটা কমে যাবে।
রসুন খাবারের নিয়ম
১) ঘিয়ে বা তেলে ভেজে শাক কিংবা তরকারীর সাথে খাওয়া যায়।
২) আটা বা ময়দার সাথে রসুন বেটে রুটি বা লুচি করে খাওয়া যায়।
৩) ছাতুর সাথে রসুন বাটা খাওয়া যায়।
০৪) গরম দুধের সাথে রসুন বাটা খাওয়া যায়।
০৫) কাঁচা রসুন বা রসুন সিদ্ধ করে আহারের প্রথমে গ্রাসের সাথে খাওয়া যায়।
রসুনের দুর্গন্ধ দূর করার উপায়
রসুনের খোসা ছাড়িয়ে টুকরো করে টক দইয়ের মধ্যে ডুবিয়ে রেখে পরদিন খাবার আগে পানিতে ধুয়ে খেলে কোন প্রকার গন্ধ লাগবে না ও খাদ্যগুন বজায় রাখবেন।
